きのこ女子大

きのこでスープを楽しもう!

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コンソメポタージュトマトなど定番の種類に加えて、中華エスニック風、醬油やだしを使った和風スープお味噌汁と、バリエーション豊富に楽しめるスープ。具がたっぷり入った“食べるスープ”は、食事の主役になる嬉しいメニューで、栄養価が高くヘルシー志向の女子たちにいま大人気です!

スープ

具材には、野菜、肉、魚介といろいろな食材が使われますが、中でも、食感がよくダシが出るきのこ」は、スープをよりおいしくする、スープにぴったりの食材なんです。

スープ

きのこ女子大では、おいしくてヘルシーなきのこのスープを毎日のごはんで楽しんでもらうため、オリジナルスープの開発や、季節やイベントに合わせたレシピの提案をしていきます。

スープ

さあ一緒に、きのこスープを楽しみましょう!

enjoy kinoko soup
きのこスープ、作ってみてね!

ぷかぷかエリンギときゅうりの
冷製ポタージュスープ

ぷかぷかエリンギときゅうりの冷製ポタージュスープ

材料

  • きゅうり…2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • エリンギ…40g
  • にんにく…1/8個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • コンソメ…1個
  • 牛乳…100cc
  • 白だし…大さじ3
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • 生クリーム…大さじ1

作り方

  1. きゅうりはざく切りに、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら、1の玉ねぎを加えて炒める。
  3. スライスしたエリンギを加えて炒める。(トッピング用にエリンギは少量残しておく)
  4. 3に白だし、牛乳とコンソメを加えて煮る。塩、こしょうをふる。1のきゅうりを加え、フードプロセッサーにかける。
  5. 裏ごしして、器に盛る。エリンギをトッピングし、生クリームを回しがける。